Çökertme Kebabı Dünyanın En İyi 100 Yemeği Listesinde 7’nci Sırada

Saygın bir uluslararası gastronomi kaynağı tarafından açıklanan “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesine giren Çökertme kebabı, 7’nci sıraya yerleşerek Türkiye adına gurur verici bir sonuç ortaya koydu.

Bodrum Ticaret Odası Başkanı Mahmut Serdar Kocadon, bu başarıyı değerlendirirken hem mutluluk hem de gurur duyduklarını dile getirdi. Kocadon, “Çökertme kebabının hikayesini anlatabilir ve dünyada 7’nci sırada yer aldığını vurgulayabiliriz. Bu bizim için çok kıymetli bir başarı. Üstelik kısa süre önce Çökertme kebabının coğrafi işaret tescilini de aldık. Bu, ne kadar haklı olduğumuzu gösteren somut bir belge niteliğinde. Dünyaca tanınan bir gastronomi dergisinde, Çökertme kebabının en lezzetli 7’nci yemek seçilmesi bizim için büyük gurur,” diye konuştu.

Kocadon ayrıca, Bodrum genelindeki işletmelerin bundan böyle Çökertme kebabını aslına bağlı kalarak sunması için bir onay sistemi oluşturacaklarını duyurdu. Başvuru sürecinin ücretsiz ve oldukça kolay ilerleyeceğini belirten Kocadon, İlçe Tarım Müdürlüğü, Bodrum Ticaret Odası ve üniversiteden bir temsilcinin yemeği değerlendirerek uygun görüldüğü takdirde işletmelere “Bu iş yerinde Çökertme kebabı yapılmaktadır” belgesi verileceğini açıkladı.

“Turistlerin gözdesi: Çökertme kebabı”

Şef Emrah Sarıca da yöresel yemeğin Bodrum turizmi açısından taşıdığı öneme dikkat çekti. Sarıca, “Çökertme kebabı bizim kültürel ve yerel mutfak mirasımız. Özellikle yabancı turistlerin en çok tercih ettiği yemeklerin başında geliyor,” dedi. Yemeğin Muğla-Bodrum Çökertme yöresine ait olduğunu hatırlatan Sarıca, turistlerin menülerde ilk olarak bu kebabı aradığını söyledi.

İnce ince kesilen etin, çıtır patates ve sarımsaklı yoğurtla buluştuğu Çökertme kebabı; hem yaz sezonunda hem de turizm dönemlerinde Bodrum mutfaklarının en çok sipariş edilen lezzetleri arasında yer alıyor. Sarıca, hazırlık aşamasına dair püf noktalarını da paylaştı:

“Et mutlaka ince doğranmalı ve yüksek ateşte kısa sürede pişirilmeli. Patatesler, nişastasını bırakması için buzlu suda bekletilmeli. Ardından bol yağda kızartılır. Serviste önce patates, üzerine et, domates sosu ve yoğurt eklenir.”

Bodrum, yalnızca denizi ve doğal güzellikleriyle değil, gastronomide öne çıkan yöresel tatlarıyla da uluslararası arenada adından söz ettirmeye devam ediyor. Coğrafi işaretli Çökertme kebabının dünya listelerinde üst sıralara yükselmesi, ilçenin turizm gücünü bir kez daha tescillemiş durumda.