Amasya’nın coğrafi işaret tescilli çiçek bamyası, yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Halk arasında “sarı altın” olarak adlandırılan bamyanın kurusu, Amasya semt pazarında kilosu 3 bin 500 TL’den alıcı buluyor. Fiyatı gram altını geride bırakan çiçek bamya, pazardaki en pahalı ürün olarak öne çıkıyor.
Bamya Borsası Altın Gibi Dalgalanıyor
Bamyadaki fiyat artışıyla ilgili konuşan 42 yıllık esnaf Metin Kantarcı, “Aynı altın borsası gibi bamya borsası da var. Fiyatı bir iniyor, bir çıkıyor. 1,5 ay önce 2 bin 700 TL idi, şimdi 3 bin 500 TL’ye yükseldi. Son dönemde fiyatlar hızla arttı, bamyası olan kazandı. Apartman alamasa da birkaç daire alabilirler” dedi.
Bamyanın, altın gibi hızla nakde çevrilebildiğine dikkat çeken Kantarcı, “Gece bile alıcı bulabiliyor. Kuyumcular kapalı olabilir ama bamyacılar açıktır. Çiçek bamyası gram altınla yarışıyordu, şimdi çeyrek altına yaklaşacak gibi görünüyor” diye konuştu.
Hasadı Zahmetli, Talep Yüksek
Çiçek bamyanın yetiştirilmesi zahmetli süreçlerden geçiyor. Sabahın erken saatlerinde çiçeğiyle birlikte toplanan minik bamyalar, iğne yardımıyla tek tek ipe dizilerek kurumaya bırakılıyor. Bu işlem geç saatlere kadar devam ediyor. Hasadı zor olduğu için fiyatının yüksek olduğunu belirten Emre Can Kantarcı, “Ekimi, toplaması, dizmesi ve kurutması büyük emek istiyor. Bu yüzden değer kazanmaya devam edecek” dedi.
Ekonomiye Büyük Katkı Sağlıyor
Amasya Pazarcılar Derneği Başkanı Tolga Güven, geçen yıl 5 bin 500 dekarlık alanda 2 bin 500 ton çiçek bamya üretildiğini ve bu üretimin ekonomiye 367 milyon TL katkı sağladığını ifade etti. Bu yıl üretim ve ekonomik katkının daha da artması bekleniyor.
Amasya’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan çiçek bamya, özellikle Konya ve Kayseri gibi şehirlerde düğün, mevlit ve özel organizasyonların vazgeçilmez yemeği olarak büyük talep görüyor.
