SİNEM KARAKAYA- Ege Bölgesi’nde sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olan, bol yağış sonrası ormanlık alanlarda kendiliğinden yetişen Çıntar, tezgâhlarda yerini almaya başladı. Muğla yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Çınar’ın kilosu 25 TL’den alıcıyla buluşuyor. Ege bölgesinde önemli geçim kaynaklarından olan Çıntar, yağış sonrası Çam ağaçlarının dibinden elle toplanarak sofralarda yerini alıyor.

Çıntar, Muğla ve çevresindeki pazarlarda en çok rağbet gören ürünlerin başında yer alıyor. Toplama masrafı dışında hiçbir emek sarf edilmeden elde edilen Çıntar, bu dönemlerde köylülerin ekmek kapısı oluyor. Çıntar’ın yüksek miktarda besin değeri olduğunu söyleyen pazarcı Dilber Hanım, Yılanlı Mevkii’nden toplayıp sattığı Çıntar’ların kilosunun 25 TL olduğunu, yağmur çok olursa kilosunun 10 TL’ye kadar düşeceğini belirtti.

Çıntar geçim kaynağım, inşallah yağmur çok olur da Çıntar bol olur herkes nasiplenir diyen Dilber Hanım; “Muğla’da özellikle Yılanlı Mevkii ve Yaraş Mahallesi’nde bulunuyor. Çıntar önce yukarı bölgelerden başlar aşağı doğru iner. Kuzu göbeği ise aşağı taraftan yukarı doğru gider.” Dedi.

Muğla İl Nüfus Müdürlüğü'de Haftasonu Sınav Mesaisi Muğla İl Nüfus Müdürlüğü'de Haftasonu Sınav Mesaisi

Muğla’nın dağ köylerinde topladıkları Çıntar’ları şehre getirip satarak para kazanan köylülerden biri olan Dilber Hanım, Çıntar’ın aynı zamanda çok faydalı bir besin olduğunu belirterek hem fiyatların hem de alıcının ilgisinin iyi olduğunu belirtti. Birçok kişinin Çıntar’ı et ile değişmeyecek kadar sevdiğini belirten Dilber Hanım; “Çıntar mevsimini özleyen pek çok insan oluyor. Bu mantar türü, sonbahar yağmurlarının yağmasıyla birlikte çam ağaçları altında çıkar. Çok lezzetlidir ve diğer mantarlara göre pahalıdır. Zehirli değildir ve etten daha gıdalı olduğu söylenir. Nohutlu yahni, kavurma, mangal, köfteli yemek, yumurtalı veya ekşi sarımsaklı gibi birçok yemeği yapılır. Demir açısından da zengindir. Kansızlığa iyi gelir.” Dedi.

Şehirde oturanların sofrasını, köyde oturanlarınsa ceplerini dolduran Çıntar, birçok köylünün geçim kaynağı.

Editör: Gazete Muğla