Ucuz Et Kuyrukları Boşa Değil: Fiyatlar Bu Sayede Dengede

Sektör temsilcileri, bu uygulamanın hem tüketiciyi koruduğunu hem de piyasada dengeleyici bir rol üstlendiğini belirtirken, son dönemde sosyal medyada yayılan bazı paylaşımların üreticileri yanlış yönlendirdiğine dikkat çekiyor.

İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği (İstanbul PERDER) Yönetim Kurulu Üyesi Faruk Güzeldere, ESK ile yürütülen ucuz karkas et uygulamasının üç yıldır sürdüğünü hatırlatarak, “Bu proje ilk günden bu yana kesintisiz şekilde devam ediyor. İstanbul’daki 30 üyemizin şubelerinde uygulama geçerli. İstanbul PERDER ve Ankara PERDER projeye dahil olan dernekler arasında. Kasap reyonu bulunan 5 şube ve üzeri mağazalar, ESK ile birebir anlaşma yaparak bu sürece katılıyor” dedi.

Güzeldere, projenin başlangıç dönemine de değinerek, “Yıllar önce deprem gerekçe gösterilerek kırmızı et fiyatlarında ciddi spekülatif artışlar yaşandı. 6 Şubat depremlerinde telef olan hayvan sayısı bahane edilerek fırsatçılar fiyatları yükseltti. Ramazan ve Kurban Bayramı öncesi piyasada arz sorunu oluşturulmaya çalışıldı” ifadelerini kullandı.

“Bu proje tamamen kamu yararına gerçekleştiriliyor”

Projenin vatandaşın ete daha uygun fiyatla ulaşmasını sağladığını belirten Güzeldere, şöyle devam etti:

“Bu proje olmasaydı bugün et fiyatlarını kontrol etmek mümkün olmazdı. İstanbul büyük bir metropol ve dışarıdan yoğun et tedarik eder. Biz de bu nedenle ESK üzerinden gelen etleri vatandaşla buluşturarak piyasayı rahatlattık. Alış ve satış fiyatlarımız ESK tarafından belirleniyor ve uyulmaması halinde ciddi yaptırımlar uygulanıyor. Etler şube sayılarına göre adil ve şeffaf bir şekilde dağıtılıyor.”

Güzeldere, özellikle ramazan dönemlerinde etlerin hızlı tükendiğini de hatırlatarak, “Vatandaş stok yapmak istiyor, lokantacılar da talep gösteriyor. Bu proje toplum yararına yürütülen bir uygulama olduğu için dönemsel sınırlamalar getiriyoruz. Eğer bu proje olmasa kırmızı et fiyatları çok daha yukarı seviyelere çıkardı. Bu uygulama piyasayı ciddi şekilde dengeledi” dedi.

“Bakanlıklara durumu bildirdik”

İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekci ise kırmızı et tedarik zincirine ilişkin bilgi vererek, “Komisyoncu ve tüccarlar belirli bölgelere giderek köylerden siparişlere göre ürünü toplar, kestirir ve İstanbul’a karkas olarak getirir. Kasap esnafı da bu etleri satışa sunar” dedi.

Son günlerde sosyal medyada yapılan “hayvanlarınızı kesmeyin, fiyat şu seviyeye çıkacak” tarzı paylaşımların üreticiyi yanılttığını belirten Tüfekci, şunları söyledi:

“Bu konuyu daha önce hem Ticaret Bakanlığına hem Tarım ve Orman Bakanlığına ilettik. Bu tür paylaşımlar yüzünden üreticiler hayvanlarını kesmekten vazgeçiyor. Bu durum piyasada aksamalara neden oluyor. Asıl problem ise besi yemine gelen zamlar. Yem fiyatlarının kontrol altına alınması şart. Ayrıca bazı kişiler ‘karkas 600 lira olacak’ diyerek insanları yanlış yönlendiriyor. Köylü de zam beklentisine girince satmaktan vazgeçiyor. Pazarlık yapılmış, parası verilmiş olsa bile caymalar yaşanıyor. Bu da küçük besicilerin büyük zarar görmesine neden oluyor.”