Bir Aile Şirketi ‘Okyanus Lokanta”sı

Muğla’nın tanınmış iş yerlerinden Okyanus Lokanta’sı 2011 yılından bu yana Muğla’da hizmet veriyor. Mesleğe 1978 yılında bulaşıkçı olarak başlayan Abdullah Aktaş, Okyanus Lokantası’nı aile şirketi olarak devam ettiriyor. Muğla’ya hizmet vermekten mutlu olduğunu dile getiren Okyanus Lokanta’sı sahibi Abdullah Aktaş ile röportajımız şu şekilde;

-Sizi tanıyabilir miyiz?

Ben Yerkesik Çatakbağyaka Mahallesi’nden Abdullah Aktaş. 2 oğlum var. Aile şirketi olarak şu an Okyanus Lokantası’nı işletmekteyiz.

-Bu mesleğe ne zaman ve nasıl başladınız?

1978 yılında Açık Pazar yerinde lokantada bulaşıkçı olarak başladım. Hayatımız bu noktaya geldi. Bu şekilde devam etmeye çalışıyoruz.

-Okyanus Lokantayı ne zamandan beri işletiyorsunuz?

Okyanus Lokanta olarak 2011 yılından beri ilk başta eşim Ümmühan Aktaş olmak üzere oğullarım Kurtuluş Aktaş ve Zafer Aktaş ile birlikte bir aile şirketi olarak Muğlalıya hizmet vermekteyiz.

-Kısa zamanda bir anda işleriniz büyüdü. Muğla’da sizi bu kadar meşhur yapan şey nedir?

Biz Muğlalıya veya dışardan gelen Muğlalıya bir Muğlalı gibi hitap ettik. Bizi bu şekilde parlatan dostlarımızdır. Aile şirketi olduğumuz için burada ekmek yiyen, su içen, oturup bir çay içen herkesi Okyanus ailesinin bir parçası olarak görüyoruz. Bizi Okyanus yapan Muğlalıya sonsuz teşekkürler.

-Birçok esnaf eleman yetişmediğinden dolayı şikâyetçi durumda. Siz eleman yetiştiriyor musunuz?

Eleman yetiştirme olayı bitti. Türkiye genelinde bu 8 yıllık temel eğitimden dolayı çırak yetiştirme devri bitti. Artık biz de bu sektörün bu mesleğin son baharının yaprak dökümünü yaşıyoruz. Bundan sonra bu meslekler yavaş yavaş yok olup gidecek.

-Yemekleri kendiniz mi yapıyorsunuz?

Yardımcı elemanlarımla beraber el birliğiyle yapıyoruz.

-Kaç çeşit yemek çıkartıyorsunuz?

15-16 çeşit sulu yemek, çorba, pide, lahmacun, döner, kokoreç, sucuk ekmek gibi her şey mevcut.

-En çok hangi yemekler tercih ediliyor?

Benim her yaptığım yemek tercih edilir. Hiçbirini ayırt etmezler. Ama çorbalar çok tüketiliyor.

-Önümüz Kurban Bayramı. Bunun için özel menünüz veya kampanyanız var mı?

Biz standardımızı bozmayız. Bizim için her gün bayram. Her gelen dostumuz başımızın tacıdır.

-Sizin isminiz Abdullah Aktaş. Buranın isminin Okyanus olmasının bir anlamı var mı? Neden Aktaş Lokanta değil de Okyanus Lokanta?

Buranın ismini Okyanus olmasını oğlum Zafer istedi. Özel bir anlamı yok ama okyanus büyük olduğu için bizde büyük bir aile olduğumuz için söylemesi de kolay diye ferahlatıcı bir isim diye bunu tercih ettik.

-Otogarın bu bölgeden aşağıya taşınması işlerinizi etkiledi mi?

Oldukça etkiledi. Hiçbir şey eskisi gibi değil artık. Aracı olan geliyor sadece olmayan gelemiyor.

-Röportajımıza eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Devletimizin küçük esnafın sorunlarını dinlemesini istiyorum. Bizlere asılsız ihbarlarla her gün devletin bazı kurumlarından memurlar geldiği zaman, bu vatandaşın vergisi düzgün, işçisi tam deyip de ihbarın asılsız olduğunu beyan etseler, dikkate alınması daha güzel olur ama ne yazık ki devlet küçük esnafın üstünde. Büyük şirketlerin kapısına giremiyorlar ama küçük esnafları nasıl bitiririz diye düşünüyorlar. Bu duruma bir çare bulunmasını istiyorum.