Evde Limonata Yapımının Püf Noktaları

Neval ÇOLAK - Sıcak yaz günlerinin kurtarıcı içeceği olarak en başta Limonata bilinir. Kokusuyla ve ferahlatıcılığıyla limonatayı sevmeyen yok denecek kadar azdır. Tüm marketlerde hazır şişelenmiş limonataları bulabilmek mümkün olsa da evde yapılan katkısız limonatanın yerini de hiçbir şey tutmaz. Sıcak havalarda serinlemek için en iyi yöntemlerden biri olan limonatanın evde yapılışı da bir o kadar kolay.

Sıcak yaz günlerinin kurtarıcısı olan katkısız limonatanın evde yapımının püf noktalarını ve tarifini veren NAZ-SE Büfe çalışanı Sinan Akbey; “ Malzemelerimiz 6 litre su, 700 gram şeker, 4 tane limon ve 1 tane portakal. Limonları ve portakalı şekerin içerisine beyazına çok fazla inmeden, kabuklarını rendeliyoruz. Beyazına dikkat edilmesi gerekir yoksa acı olur. Daha sonra şekeri pekmez kıvamına getirene kadar karıştırıyoruz. Bu özü şeker eriyene kadar o da hemen hemen 4 saate denk geliyor. Arada sırada özü karıştırıyoruz. Bu sırada da rendelemiş olduğumuz limonları ve portakalı ayrı suda bekletiyoruz. Sonra karışım olan özü, toplamı 14 saati geçmeyecek şekilde buz dolabında bekletiyoruz. Su da beklettiğimiz rendelenmiş limonları ve portakalı sıkıyoruz. Özün içerisine sıkılan meyvelerin suyunu katıyoruz ve sonra sıkılan limonları ve portakalı tekrardan suya atıyoruz. Özü 15-20 dakika karıştırıyoruz. Daha sonra sıkılan meyveleri koyduğumuz suyu tekrardan öze karıştırıyoruz. En son işlem olarak da süzme işlemini gerçekleştiriyoruz. Şunu da ekleyelim, başta ifade ettiğim gibi kullanılan su miktarı toplam 6 litre olacak. Yani anlattığım işlemler içerisinde kullanılan toplam su miktarı 6 litreyi geçmeyecek.” Dedi.