Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Mezununun Ürettiği Kestane Balı Dünya Çapında Başarıya Dönüştü

Saflık ve kalite göstergesi olan prolin değeri dünya standartlarının üzerine çıkan Zonguldak kestane balı, önce Londra’da ardından Paris’te düzenlenen uluslararası yarışmalarda iki yıl üst üste “Altın Bal” ödülüne layık görüldü.

Kilimli’de yaşayan 33 yaşındaki Muhammet Akosman, ailesinden devraldığı arıcılığı akademik eğitimle pekiştirdi. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arıcılık Bölümü mezunu olan Akosman, 2016 yılında kendi işletmesini kurarak devlet desteğiyle 40 kovanla üretime başladı. Yıllar içinde üretim kapasitesini artıran Akosman, bugün eşiyle birlikte profesyonel ölçekte kestane balı ve arı ürünleri üretiyor.

“Zonguldak kestane balı dünya standartlarının üzerinde”

Üretim sürecini ve elde edilen başarıyı anlatan Muhammet Akosman, Zonguldak’ın endemik bitki yapısının balın kalitesini doğrudan etkilediğini vurguladı. Akosman, “Dededen gelen bir mesleği sürdürüyoruz. Zonguldak bölgesi endemik bitkiler açısından çok zengin. Özellikle kestane balımız dünya standartlarının üzerinde bir kaliteye sahip. Biz bu değeri doğru üretimle ortaya çıkarmaya çalışıyoruz. Arıcılığa verdiğimiz önem, sonuçlara da yansıdı. 2024’te Londra’da, 2025’te ise Paris’te düzenlenen uluslararası bal yarışmalarında altın ödül aldık” dedi.

“İki yıl üst üste altın ödül almak gurur verici”

Aynı başarıyı iki yıl arka arkaya elde etmenin kendileri için büyük bir gurur olduğunu dile getiren Akosman, “2024 yılında Londra’da, 2025’te Paris’te altın bal ödülünü aldık. İki sene üst üste bu ödülü kazanmak ve Zonguldak’a getirmek bizim için çok değerli. Uluslararası arenada kestane balımızın kalitesini bir kez daha kanıtlamış olduk” ifadelerini kullandı.

“Antioksidan değeri dünya standartlarının üzerinde”

Zonguldak kestane balının analiz sonuçlarının da dikkat çekici olduğunu belirten Akosman, balın sağlık açısından önemli özellikler taşıdığını söyledi. Akosman, “Bu balın ödül almasının en önemli sebeplerinden biri, antioksidan değerinin çok yüksek olması. Dünya genelinde en yüksek antioksidan oranına sahip ballardan biri kestane balıdır. Bağışıklığı güçlendirir, akciğer ve üst solunum yolu rahatsızlıklarında faydalı olduğu bilinir” diye konuştu.

“Yer altı elması kömür, yer üstü elması kestane balı”

Zonguldak’ın sahip olduğu doğal zenginliklere de dikkat çeken Akosman, kente özgü bir benzetmeyi sık sık kullandığını belirterek, “Zonguldak’ın yer altı elması kömürse, yer üstü elması da kestane balıdır. Bu değeri her yerde anlatıyoruz. Kestane balımız hem Zonguldak için hem de ülkemiz için çok kıymetli” dedi.

Bal analizlerinde özellikle prolin ve diastaz değerlerine odaklandıklarını ifade eden Akosman, “Prolin ve diastaz balın kalitesini ve arının emeğini gösterir. Bizim kestane balımızda bu değerler dünya standartlarının çok üzerinde. Londra’da ödül aldığımız yıl prolin değeri 1.980’e ulaştı. 2025 üretiminde ise prolin 1.500’ün üzerinde, diastaz ise 45-50 aralığında çıktı. Bu da balın kalite ve fayda açısından üst seviyede olduğunu gösteriyor” dedi.

“Hedefimiz Zonguldak kestane balını marka yapmak”

Geleneksel arıcılık bilgisini modern yöntemlerle birleştirdiklerini vurgulayan Akosman, hedeflerinin Zonguldak kestane balını ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtmak olduğunu söyledi. Akosman, “Dededen gelen tecrübeyi akademik bilgiyle birleştiriyoruz. Amacımız Zonguldak kestane balını hak ettiği yere taşımak ve diğer arı ürünleriyle birlikte güçlü bir marka oluşturmak” diye konuştu.

Piyasada balda tağşişin yaygın olduğuna da dikkat çeken Akosman, “Biz kendi çocuklarımıza gönül rahatlığıyla yedirebileceğimiz ürünleri üretip ailelerin sofrasına sunmak istiyoruz. Kestane balı sofralık değil, sağlık amacıyla tüketilen özel bir baldır. Bu bilinçle üretim yapıyoruz” dedi.

“Kadınlar arıcılıkta da çok başarılı olabilir”

Eşi Sevgi Akosman da arıcılığın hayatlarının merkezinde yer aldığını belirterek, kestane balının şifalı yönlerine dikkat çekti. Sevgi Akosman, “Eşimle tanıştığımdan beri arıcılığın içindeyim. Gezginci arıcılık yapıyoruz ama ana üretimimiz kestane balı. Antioksidan etkisi ve bağışıklık güçlendirici özelliğiyle kestane balını tüm dünyaya tavsiye ediyoruz” dedi.

İki yıl üst üste alınan ödüllerin önemine değinen Sevgi Akosman, “2024’te Londra’da, 2025’te Paris’te ödül aldık. Dünyanın en iyi kestane balını ürettiğimizi kanıtladık. Arıcılığı severek yapıyoruz. Tüm kadın üreticilere de sesleniyorum; kadınların yapamayacağı hiçbir şey yok” ifadelerini kullandı.