Ünlü Şef Timur Kocabıçak, Muğla’da Üniversite Öğrencileriyle Buluştu

Dersin yürütücüsü Öğr. Gör. Vedat Göller tarafından düzenlenen buluşmada, gastronomi alanında önemli çalışmalara imza atan ünlü Şef Timur Kocabıçak öğrencilerle bir araya geldi.

Öğrencilerin sektöre dair bilgi ve vizyonlarını genişletmeyi hedefleyen etkinliğin moderatörlüğünü de üstlenen Göller, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini düzenli olarak kampüse davet ederek teorik eğitimi sektör deneyimiyle birleştirmeyi amaçladıklarını söyledi.

Göller, bu buluşmaların öğrenciler için hem uygulamalı bilgi edinme hem de profesyonel çevre oluşturma açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.

Bu haftanın konuğu olan Gastro Muğla Yönetim Kurulu Başkanı Şef Timur Kocabıçak, Türkiye’nin ilk ve tek coğrafi işaretli ürünler restoranının kurucusu olarak tanınıyor.

Dünya Şefler Kulübü Yönetim Kurulu Üyesi olan Kocabıçak, 2021 yılında Avrupa Şefler Birliği (Euro Toques) tarafından düzenlenen yarışmada “gabahamurlu ekmek” ile elde ettiği dünya şampiyonluğuyla da dikkat çekmişti.

Kocabıçak, “Yöresel Ürünlerle Kurulan Bir Girişimcilik Yolculuğu” başlıklı seminerde; yerel mutfak kültürünün günümüzdeki konumu, coğrafi işaretli ürünlerin gastronomiye sağladığı katkılar ve sağlıklı beslenmeyle ilişkisi üzerine bilgi verdi. Ayrıca gastronomik girişimcilik süreçlerine dair deneyimlerini anlatarak öğrencilerin sektörel farkındalıklarını artırdı.

Etkinlik boyunca teknik bilgilerin yanı sıra kariyer planlaması, girişimcilik adımları ve yerel mutfak unsurlarının geleceğe taşınmasına yönelik stratejiler de ele alındı. Yerel mutfağın gastronominin geleceğinde kritik bir role sahip olduğunu belirten Kocabıçak, gençlere özgün projeler geliştirmeleri yönünde tavsiyelerde bulundu.

Öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiği seminer, soru-cevap bölümünde interaktif bir atmosfere dönüştü. Katılımcılar, alanında uzman bir şefle birebir iletişim kurarak merak ettikleri konular hakkında bilgi alma fırsatı buldu.

Etkinlik sonunda Öğr. Gör. Vedat Göller, bu tür buluşmaların ders kapsamında devam edeceğini ve öğrencilerin mesleki donanımlarını artırmaya yönelik çalışmaların süreceğini ifade etti.