Aşçı Rahime Işıloğlu; “Kadınların Güçlü Olmasını İsterim”

Röportaj Sinem KARAKAYA - Muğla Menteşe'de ev yemekleriyle meşhur olan Zeytin Dalı işletme sahibi Rahime Işıloğlu, KOSGEB'e başvurarak açtığı iş yeriyle Muğlalılara hizmet veriyor. İşini severek yaptığını belirten aşçı Işıloğlu, kadınların her zaman ön planda olması gerektiğini ifade ederek başarıya ulaştığını söyledi. Zeytin Dalı işletme sahibi Rahime Işıloğlu ile yaptığımız röportaj şu şekilde;

-Sizi Tanıyabilir Miyiz?

Ben Rahime Işıloğlu. Ula'da oturuyoruz, Ulalıyız. Evliyim 46 yaşındayım. 2 Çocuğum var. Aşçıyım.

-Bu Mesleğe Nasıl Ve Ne Zaman Başladınız?

Ben her zaman kadınların ön planda olmasını destekleyen biriyim. Kadınların güçlü durmasını isterim. Daha önce Ana okulda 8 sene aşçılık yaptım. Sonra kendi iş yerim olmasını istedim. Ev hanımıydım normalde evde durmak istemedim. Kendime güveniyordum. Çocuklarla beraber olmakta hoşuma gidiyordu ama kendi iş yerimi açmayı da istiyordum. Önce Ula'ya düşünmüştük ama sonradan Muğla'ya karar verdik. KOSGEB'e başvurdum, proje kursuna gittim. Projem kabul edildi, belgemi aldım ve burayı faaliyete geçirdim.

-Muğla'da Ev Yemekleri Denince Akla Gelen İlk İsimlerden Birisiniz. Bunun Sırrı Nedir?

Evde nasıl kendimize, çocuklarımıza özen gösteriyorsak, müşterilerimize o şekilde özen gösteriyoruz. Kaliteli malzeme kullanmaya çalışıyoruz. Her şeyin doğalını ve en iyisini kullanmaya çalışıyoruz. Sebzeleri özenle seçiyoruz. El lezzeti birazda aileden geliyor. Babaannem aşçılık yapmış. Düğün yemekleri falan yapıyormuş.

-Buranın İsmi Neden Zeytin Dalı?

Zeytin dalı hem bizim bu yöreye ait zeytinyağlı yemekler ön planda hem de barışı simgeliyor. Bu sebepten Zeytin Dalı ismini koyduk. Eşimin de desteği var. Ailem bana çok destek oldu. Sağ olsunlar ailecek çalışıyoruz.

-Bu İşi Severek Yapıyor Musunuz?

Severek yapmadan hiçbir iş olmaz zaten. Çok severek yapıyorum. Ailem ve en çok eşim büyük destekcim. Ben ilk adımı attım gerisi geldi zaten.

-Bu Mesleğin Geleceğini Nasıl Görüyorsunuz?

Çok yorucu bir iş aslında. Ekip isteyen bir iş. Yardımcılarımın çok faydası oluyor sağ olsunlar. Kendin yaparsan, takip edersen, yanında eleman yetiştirirsen olur, olmayacak bir iş değil yani. Alışınca da bırakamıyorsun. Mesela ben ameliyat oldum evde yatmam gerekiyordu ama duramadım buraya geldim hemen işin başına geçtim. Büyük bir sorumluluk. Aksaklık olsun istemiyoruz.

-Hastanenin Taşınması İşlerinizi Etkiledi Mi?

Tabi ki hastanenin taşınması çok etkiledi. Yer olarak çok ters yerdeyiz. Cadde üzerinde değiliz. Bu çevredeki insanlar nadiren geliyor. Olumsuz etkilendik yani. Paket servise başladık ama çok ayrı bir iş. Zorlandığımız zamanlar oluyor. Hastane tekrar açılınca umarım işler eskisi gibi olur.

-Kaç Çeşit Yemek Çıkarıyorsunuz?

Toplam 17 çeşit yemek çıkarıyoruz. Kuru pastalarımız, ev tatlıları, toplu siparişler oluyor. Toplantı, gün ve doğum günü, nişan pastaları özel siparişler alıyoruz.

-En Çok Hangi Yemekler Tercih Ediliyor?

Keşkek, yahni, mantı ve kuru fasulye olmazsa olmazlarımız.

-Yemeklerin Sırrı, Püf Noktası Nedir?

Severek yapmaktan geçiyor her şey. Evde de öyledir mesela severek yaparsan güzel şeyler çıkartırsın.

-Röportajımıza Eklemek İstediğiniz Bir Şey Var Mı?

Ev yemeklerinin dışında dışardan sipariş alıyoruz. Süsleme, organize büyük işler dışında sadece yemek üzerine her şeyi yaparız. Cenaze yemeklerimizde oluyor. Eşime, çocuklarıma ve bana destek olan herkese çok teşekkür ederim. Size de çok teşekkür ederim. Buraya kadar geldiniz, ilgilendiniz. Güzel bir röportaj oldu. Ev yemeği yemek isteyen herkesi Zeytin Dalı'na beklerim.