‘İçiverin Gari’ 6 Yıldır Muğla’ya Hizmet Veriyor

Röportaj: SİNEM KARAKAYA

Muğla’nın bilindik esnaflarından ‘İçiverin Gari’ tost evi işletme sahibi Murat Doğulu, 6 yıldır Muğla’da hizmet veriyor. Aile şirketi olarak işleyen ‘İçiverin Gari’ kaliteli tostuyla Muğla’da oldukça tercih edilen isimlerin arasında. Muğlalılara hizmet vermekten memnun olduğunu belirten İçiverin Gari işletme sahibi Murat Doğulu ile röportajımız şu şekilde;

-Sizi Tanıyabilir Miyiz?

Murat Doğulu ben. Muğlalıyım. Evliyim bir kızım var. ‘İçiverin Gari’ işletme sahibiyim.

-Kaç Yıldır Bu Mesleği Yapıyorsunuz?

6 sene önce açtım bu işletmeyi. Bundan önce 5 sene köftecinin yanında çalıştım. Ondan öncede abimlerle beraber manavlık yapıyorduk. Sonradan böyle bir iş yeri açmayı düşündüm. İlk başlarda çok karamsardım olur mu olmaz mı diye. Sonradan güzel bir şekilde yürümeye başladı. 6 yıldır Muğla’ya hizmet veriyoruz.

-İsim Olarak Neden ‘İçiverin Gari’?

Ben burayı arkadaşlardan devralmıştım. Devraldığımda ismi böyleydi. Değiştirmek istemedim. Muğla şivesini insanlar seviyor. Dikkat çekiyor. Yazının önünde fotoğraf çekilenler oluyor hatta. İçten, samimi, Muğla’mızı temsil ediyor. Bu yüzden bende değiştirme gereği durmadım.

-Menünüzde Neler Yer Alıyor?

Sadece tost var. Muğla tostu yani. Standart salça, sucuk, kaşar, domates kullanıyoruz. Sucuk Muğla sucuğu. Tek bir şeye yoğunlaşmak istedik. Onun dışında ev yapımı yayık ayran, limonata ve sıcak içeceklerimiz mevcut.

-Muğla’da Oldukça Tanınan İsimlerdensiniz. Bunun Sırrı Nedir?

Kaliteli malzeme kullanıyoruz. Sıcakkanlı bir işletme olduğumuzu düşünüyorum. Tostumuzun tadını herkes çok beğeniyor. İçine bol malzeme koyuyoruz. Hijyen konusuna çok dikkat ediyoruz. Müşteri memnuniyeti bizim için önemli. Muğla şivesiyle Muğla’da tek işletme olduğumuz için çok tanınıyoruz.

-Mesleğinizi Severek Yapıyor Musunuz? Zor Yanları Var Mı?

Mesleğimi çok severek yapıyorum. Sevmeden bir iş yapılamaz bence. Mesleğin zor yanları diğer mesleklerde olduğu gibi elbette var. İnsanları memnun etmek çok zor. Şöyle bir örnek verebilirim: Geçen gün bir arkadaşım telefon etti. Abi tostun içine kaşar mı koydun yoksa kaşarın arasına ekmeğimi koydun?  Diye sordu. Malzemeyi bol koyuyoruz memnun edemiyoruz az koysak bu sefer cimrilik yapıyor diyecekler. İnsanoğlunu memnun etmek çok zor.

-Bu Kadar İyi Bir İşletme Olmanızın Püf Noktası Nedir?

Kaliteden ödün vermemek. Herkese hitap etmeye çalışıyoruz. Aile şirketiyiz, güvenilir olmak çok önemli. Herkesi elimizden geldiğince memnun etmeye çalışıyoruz. Bize alışan insanlar diğer insanlara referans oluyor. Beğenmeyenlerde oluyor tabi ister istemez. Dışardan gelen insanlara Muğla sucuğu ağır gelebiliyor. Ama Muğla’nın yerli halkı başka bir malzeme kullandığında anında fark ediyor. Herkesin damak zevki farklı tabi. Biz Muğla’ya hizmet vermekten memnunuz.

-Röportajımıza Eklemek İstediğiniz Bir Şey Var Mı?

Ayran ve limonatamız ev yapımı bunu belirtmek isterim. Kapalı ayran satmıyoruz zaten. ‘İçiverin Gari’ de tost yiyip ayran içmek isteyen herkesi beklerim. Muğla’ya hizmet vermek bizi mutlu ediyor. Paket servisimiz de var. Menteşe’de herkese ulaşmaya çalışıyoruz. Güzel bir röportaj oldu. Muğla Gazetesi’ne gösterdiği ilgiden dolayı teşekkür ederim.