Meşhur Tostçu Birdal; “Dostum Olmazsa Tostum Olmaz, Tostum Olmazsa Dostum Olmaz”

SİNEM KARAKAYA - Muğla’da tost denince akla gelen ilk isimlerden olan Tostçu Birdal, 2005 yılından beri Muğla’ya hizmet veriyor. Meşhur Tostçu Birdal olarak bilinen Birdal Durmaz, kahvecilik yaparken tostçuluğa başladığını ve kaliteli bir hizmet verdiği için Muğlalılar tarafından oldukça tanındığını söyledi. Meşhur Tostçu Birdal ile Röportajımız şu şekilde;

-Sizi Tanıyabilir Miyiz?

Ben Muğla’nın meşhur tostçusu Birdal Durmaz’ım. 1968 doğumluyum.

-Bu Mesleğe Ne Zaman Ve Nasıl Başladınız?

1990’da esnaflığa başladım. 2002’de tostçuluğa başladım. Önce kahveciydim. Kahvede tost yapmaya başladım. Müşterilerim memnun kaldı. Bu tostu yapmaya devam edersen ünlü bir tostçu olursun dediler. Bende elimden geldiği kadar daha iyisini yapmaya çalıştım. Gelen giden sayesinde meşhur olduk. Daha sonra kahveciliği bıraktım. Tost üzerine yoğunlaştık. Bu mekânımızda 2005’den bu yana değerli müşterilerimize elimizden geldiği kadar hizmet etmeye çalışıyoruz.

-Kaç Yıldır Bu Mesleği Sürdürüyorsunuz?

2005’den bu yana bu mekânda müşterilerimize tost hizmeti veriyoruz.

-Tostçu Birdal Olarak Muğla’da Önde Gelen İsimlerden Birisiniz. Sizi Meşhur Yapan Bu İşin Sırrı Nedir?

Bunun sırrı beni seven halkım, beni seven dostlarım. Başka da bir sırrı yok. Düzgün hizmet her şeyi kazandırır.

-Mesleğinizi Severek Yapıyor Musunuz? Zorlandığınız Durumlar Oluyor Mu?

Sağlığım yerinde olduğu müddetçe mesleğimi çok seviyorum. Hiçbir zorluğu yok. Güler yüz, tatlı dil, sevenlerin olduğu müddetçe her zaman her iş kolay oluyor.

-İyi Bir Tost Nasıl Olmalı?

Severek yaptığın zaman güzel olur. İçine malzemesini güzel koyarsan, güler yüzle hizmet yaparsan her şey güzel olur. Malzemeden kesmeyeceksin. Önce kalite.

-Muğlalıların Size Olan İlgisini Neye Borçlusunuz?

Saygı, sevgi ve hoşgörü. Müşteriye nasıl yaklaşırsan müşteride sana öyle yaklaşır.

-Meşhur Tostunuzun Sırrı Nedir?

Öncelikle kaliteli sucuk kullanıyoruz. Hizmette güler yüz, tatlı dil dedik. Elimizden geldiği kadar bol malzeme kullanıyoruz. En iyisini yapmaya çalışıyoruz. Tostu yiyen bir müşteri daha çok tatlıymış, daha çok güzelmiş diyerek dua ede ede gidiyor.

-Size Bu Kadar İlgi Gösteren Muğlalılara Söylemek İstediğiniz Bir Şey Var Mı?

Muğla halkına teşekkür ederim. Beni seven dostlarıma, beni tercih eden müşterilerime çok teşekkür ederim. Beni yücelten halkımdır.

-Röportajımıza Eklemek İstediğiniz Bir Şey Var Mı?

Şu sözü eklemek istiyorum: Tostu seviyorum, dostu seviyorum, dostum olmazsa tostum olmaz, tostum olmazsa dostum olmaz. Buraya kadar geldiniz röportaj için teşekkür ederim. Tüm Muğlalı kardeşlerimi tost yemeye beklerim.