Sıcak Havalara Karşı Kar Helvası

Sinem KARAKAYA- Muğla’da hava sıcaklarının 40 dereceye yaklaşmasıyla sıcak havalardan bunalan vatandaşlar kar helvasıyla serinliyor. Muğla’nın Menteşe İlçesi Perşembe Pazarı’nda, Türk Silahlı Kuvvetleri ’nden emekli Süleyman Çırpı, beş yıldır kar şerbetini vatandaşla buluşturuyor.

Osmanlı döneminin vazgeçilmez içeceği olan şerbet, günümüzde kar helvası olarak biliniyor. Sıcak havaların vazgeçilmez içeceği olan kar helvası, Muğlalılar tarafından yoğun ilgi görüyor.Süleyman Çırpı, tek tip bardakta pekmez, vişne, dut ve ayrıca vişne ile dutun karışımını yaparak toplam 4 çeşit kar helvasının bardağını 2,5 TL’den müşterilerine sunuyor.

Kışın ilk yağan karın değil, ikinci yağan karları kuyulara ya da güneş görmeyen vadilerde saklayıp, üstü örtülerek muhafaza edildiğini söyleyen Süleyman Çırpı; “ Şerbet bizim kültürümüzde Osmanlılar zamanından bu zamana kadar devam eden soğuk içecektir. Özellikle Yavuz Sultan Selim döneminde saraylarda en çok tüketilen şeylerden birisiymiş kar şerbeti.  Kar helvası olarak da biliniyor, kar şerbeti olarak da. Kışın ilk yağan kar değil de, ikinci yağan karları kuyulara yada güneş görmeyen, rüzgâr almayan vadilere toplayıp üstü örtülerek muhafaza ediliyor. Kar helvası dondurmadan daha sağlıklı. Kar helvası oksijeni bol, faydalı ve enfeksiyonlara karşı birebirdir. Ben hiç kar helvası yemedim diyen kişilere sesleniyorum. Gelsinler, doğallığın, serinliğin ve lezzetin farkına varsınlar. ” Dedi.

Çırpı “Lokma Yerine Kar Helvası Dağıtılsın”

Kurşunlu Cami Meydanı’nda lokma yerine kar helvası dağıtılırsa vatandaşlar tarafından daha güzel olabileceğini söyleyen Çırpı; “ Kar, şu an Bozdoğan Madran, Köyceğiz Sandras ve Fethiye’de var. Ben Bozdoğan’dan getiriyorum.  Nazilli bölgesiyle kıyasladığım zaman bizim buralarda bu ilginin biraz daha az olduğunu görüyorum. O bölgelerde düğünlerde, sünnetlerde, cemiyetlerde kar helvası dağıtım işi çok yaygın. Bizim burada maalesef böyle bir kültür yok. 38 derece de Kurşunlu Camii Meydanı’nda 3 tane lokmacı var. Hava zaten sıcak,  lokmanın şekeri yüksek. Onun yerine hayırsever insanlar kar helvası dağıtarak daha güzel sevap işlemiş olur. Kışın lokma olur, yazın kar helvası.” Şeklinde konuştu.

Çivi çiviyi söker diyerek kar şerbeti sırasına giren vatandaşlar; “Kar helvasını çok seviyoruz. Her hafta yemeden gitmiyoruz. İçimizi serinletiyor, hele ki Ramazan ayında çok tüketiyorduk. Vücuttaki mikrobu kırıyor. Kansızlığa da iyi geliyor. Her Perşembe yiyoruz, kışın grip olmuyoruz. Bayılarak tüketiyoruz.” Diyerek herkesin kar helvası tatması gerektiğini söylediler.