Muğla Ticaret ve Sanayi Odası’nın en üst katı artık sadece bir bina olmanın ötesinde; kokusu daha girişten buram buram yükselen, iştah kabartan, “yaşasın yemek yemek”diyenlerin bir lezzet noktası olarak yer bildirimi yapacağı konumlardan biri olacak gibi görünüyor.
Yeni faaliyete geçen Karia Teras Restaurant, şehrin yöresel mutfağını modern bir dokunuş ve müthiş sunumlarla taçlandırarak hem yerel halka hem de misafir olarak şehre gelen kişilere kapılarını açtı. Merkeze yakın mesafede, isteyene yoğun iş temposu arasında çay kahve molası verilebileceği, isteyene nezih bir ortamda akşam yemeğinde hoş vakit geçirebileceği mekan olmuş.

Muğla’mızın zengin gastronomi kültürünü bilen bilir; bu coğrafyanın mutfağı, doğanın cömertliğini tencereye aktarma sanatıdır. Çiçeği burnunda Karia Teras, bu lezzet geleneğini geçmişten günümüze hem koruyan hem de özenli sunumlarla görselliğe verilen değerle karşımıza çıkmış, lezzetli tadların damağımızda hatırlanmasına vesile olmaya başladı.

Misafirlerin beğenisine sunulan menünün yıldızlarından biri de hiç kuşkusuz bana göre oğlak etinden yapılan keşkek. Memleketimizin en köklü yemeklerinden biri olan, düğünlerimizin, toplu yemek organizasyonlarının olmazsa olmazı keşkeğin, Muğla usulüyle oğlak etiyle buluşması ise bambaşka bir lezzet katmanı oluşturuyor. Sabırla, özveriyle , sevgiyle pişirilen bu geleneksel tat, nezih mekanın en iddialı tadlarından biri olmaya aday bence.

Özellikle içinde bulunduğumuz kış aylarında Karia Teras’da içimizi ısıtacak başka bir sıcaklık dikkat çekiyor; Börülceli tarhana çorbası. İçimizi ısıtan ve kendine has aromasıyla Muğla’nın soğuk günlerinin vazgeçilmezi. Bir kâse çorbanın nasıl karakterli olabileceğini hatırlatıyor insana.

Elbette yalnızca yemekler değil, restoranın atmosferi de dikkat çekici. “Nezih” kelimesi çoğu zaman fazla kullanılır ama Karia Teras için tam yerinde, doğru bir tanım. Sessiz, sakin, ferah… Şehrin merkezindesiniz ama dingin bir ortamda bir o kadar da şehirden uzakta hissi veriyor. Havaların ısınması ile Teras vazgeçilmezler arasında olmaya çoktan aday olmuş bile. Hele birde ruhumuza iyi gelecek müzik eşliğinde içilecek sıcak bir tabak çorba günün tüm karmaşasını yok etmeyi görev olarak üstlenmiş denilebilir.

Muğla, gastronomi turizmi açısından her geçen yıl daha fazla kendini gösteriyor. Böyle bir restoranın, üstelik kentin ticaret ve sanayi odasının bünyesinde açılması ise ayrı bir anlam taşıyor,
yıllardır süregelen gelenek ile modernliğin buluşmasının tam da kurumlara yakışan bir simge olarak karşımızda olması memnuniyet verici.

Kısacası, Karia
Teras Restaurant yalnızca yemek yemeye gidilen bir yer değil; Muğla kültürünün en özenli haliyle masaya konduğu, lezzetle hikâyenin birleştiği bir buluşma noktası. Yöresel tatları özleyen, yeni deneyim arayan, sakinlik peşinde olan herkese hitap ediyor. Herkes için ayrı bir güzellik barındırıyor.

Muğla’nın mutfağını özleyen ya da keşfetmek isteyen herkese tavsiyemdir: Bir gün yolunuz mutlaka Karia Teras’a düşsün Çünkü bazı tatlar yalnızca yenmez; aynı zamanda yaşanır.

Öncelikle; Katkı ve özverili çalışmaları için Meclis Başkanı Koray Özcan’a,
Mutso Yönetim Kurulu Başkanı Bülent Karakuş’a, kısacası çorbada tuzu olan herkese bir Muğlalı olarak, bir ticaret odası üyesi olarak teşekkür ediyorum.