Son yıllarda glutensiz diyet, sağlık trendleri ve kilo verme amacıyla geniş kitlelerce tercih ediliyor.Market raflarında her geçen gün yeni bir “glutensiz” etiketli ürünle karşılaşıyoruz. Peki, gerçekten herkesin glutensiz beslenmeye ihtiyacı var mı? Bu yazıda glutensiz diyetin ne olduğunu, kimler için gerekli olduğunu ve kimler için risk taşıyabileceğini birlikte ele alalım.

Gluten Nedir? Kimler İçin Sakıncalıdır?

Gluten; buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Bazı bireylerde gluten, bağışıklık sistemini tetikleyerek sindirim sistemi başta olmak üzere vücutta çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir.

Glutenle bağlantılı görülen en sık hastalıklar:

Çölyak hastalığı: Gluten tüketildiğinde bağırsaklara zarar veren ve ömür boyu süren bir hastalıktır. Tanısı hekim tarafından konulur.

Gluten hassasiyeti: Çölyak ya da alerji olmadan glutene karşı hassasiyet gelişmesidir.

Çölyak Hastalığında Beslenme Nasıl Olmalı?

Çölyak tanısı konan bireyler, ömür boyu glutensiz diyet uygulamalıdır. Buğday, arpa, çavdar ve bunlardan elde edilen tüm unlu mamuller diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Et, süt, yumurta, sebze ve meyve gibi doğal olarak glutensiz gıdalar güvenle tüketilebilir.

Dikkat! İşlenmiş ürünlerde gluten bulaşı riski olduğu için ambalajlı ürünlerin etiketlerini dikkatlice okumak gerekir.

Glutensiz Ürünler: Dikkatli Tüketilmeli!

Glutensiz ürünler özel işlemlerden geçtiği için fiyatları yüksek olmanın yanı sıra besin içerikleri normal ürünlerden farklı olabilir. Örneğin:

Glutensiz ekmekler, normal ekmeklere kıyasla daha fazla yağ içerebilir. Besin değerleri ürünlere göre değişiklik gösterebileceğinden, glutensiz ürünlerin etiketleri mutlaka dikkatle okunmalıdır.

Glutensiz makarnalar, karbonhidrat ve sodyum oranı bakımından daha zengin olabilir.

Lif, demir ve bazı B grubu vitaminleri gibi önemli besin öğeleri ise genellikle daha düşüktür.

Bu nedenle, glutensiz beslenmesi zorunlu olan kişilerin, vitamin ve mineral eksikliklerini önlemek için diyetlerini dengeli planlamaları ve uzman diyetisyen desteği almaları çok önemlidir.

Peki, gerçekten herkesin bu diyeti uygulaması gerekiyor mu?

Glutensiz Beslenme Herkes İçin Doğru Tercih mi?

Glutensiz beslenme yalnızca tıbbi gereklilik durumlarında uygulanmalı.Sadece kilo vermek ya da glutensiz beslenmenin genel sağlığa faydalı olduğu düşüncesiyle bu diyeti uygulamak, özellikle çocuklar, ergenler, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireyler için yetersiz ve riskli olabilir.

Bunun yanı sıra, glutene karşı bir hassasiyeti olmayan bireylerin glutensiz ürünleri gereksiz ve aşırı tüketmesi; kilo artışı, dengesiz beslenme ve metabolik sendrom gibi sağlık problemlerine yol açabilir.

Beslenme Kişiye Özeldir!

Her bireyin beslenme ihtiyacı kendine özeldir.Popüler diyetler kısa vadede ilgi çekici olabilir; ancak kişisel farklılıklar dikkate alınmadan uygulandığında uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir.Sağlıklı beslenmenin yolu; bilimsel temellere dayanan, bireyin yaşam tarzı ve sağlık durumuna uygun şekilde planlanmış bir yaklaşımdır.

????Unutmayın: Sağlıklı bir yaşamın anahtarı, sizin için en doğru planı oluşturabilecek bir diyetisyenle birlikte hareket etmektir.

Beslenme ile ilgili sorularınız veya size özel bir plan oluşturulması konusunda destek almak isterseniz, bana ulaşabilirsiniz.
Sevgiyle ve sağlıkla...

Diyetisyen Burçin İnci

????E-posta:diyetisyenburcininci@gmail.com
????Instagram: @dyt.burcininci